Curso Monitor de Comedor Escolar
Precio: 30€
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Contenidos del curso
U1
Alimentación y Nutrición en la Infancia
Macronutrientes, micronutrientes, pirámide NAOS y raciones recomendadas.
U2
Elaboración de Menús Escolares
Estructura del menú, frecuencias mensuales y complementación familiar.
U3
Modelos de Menús por Temporada
Ejemplos PERSEO para otoño-invierno y primavera-verano con rotación de 4 semanas.
U4
Necesidades Étnicas y Religiosas
Adaptaciones para comunidades judía, musulmana e hindú en el comedor.
U5
Alergias e Intolerancias
Lactosa, gluten, huevo, frutos secos y medidas de prevención en el centro.
U6
Dieta Blanda y Línea Fría
Dieta astringente, técnicas culinarias atractivas y distribución en frío.
U7-9
Desayuno, Merienda y Cena
Distribución calórica del día y cómo complementar el menú del colegio en casa.
U10-12
APPCC, Comedor y Rol del Educador
Seguridad alimentaria, condiciones del espacio e intervención educativa por edades.