EXAMEN CAMARERO RESTAURANTE - Academia De Formación Fór-mate

1. Pregunta
Los platos calientes deben servirse a una temperatura mínima de:
- 65ºC
- 35ºC
- 40ºC
- 20ºC
2. Pregunta
Los cubiertos de postre pueden ir situados:
- Debajo del plato, colocados longitudinalmente.
- Encima del plato, colocados longitudinalmente.
- En el lateral izquierdo.
- En el lateral derecho.
3. Pregunta
Salero con arroz: ¿es necesario?
- Sí, siempre.
- Siempre que se haga diariamente una buena limpieza y repaso no es necesario.
- Ninguna de las respuestas anteriores son correctas.
- Solo si la sal es gorda.
4. Pregunta
En el desbarasado, ¿qué norma es correcta?
- No evitará hacer ruido al desbarasar.
- Las copas, tazas, etc., ya utilizadas por los usuarios serán llevadas al office en bandeja y nunca en la mano.
- Siempre se deberá desbarasar por la izquierda del cliente.
- Las copas, tazas, etc., ya utilizadas por los usuarios serán llevadas en la mano.
5. Pregunta
Para transportar los cubiertos del office al comedor, deberá emplearse:
- En bandejas, que deberán ir con un paño o cubre-bandeja.
- Ninguna de las respuestas son correctas
- En cajas.
- En los brazos.
6. Pregunta
Cubiertos con grasa: ¿cómo repasar?
- Con un paño de cocina.
- Con cualquier trapo que encontremos.
- Introduciéndolos en agua tibia, algo jabonosa, secándolos a continuación con un paño de hilo y colocándolo ordenadamente en la bandeja.
- Con una servilleta de papel.
7. Pregunta
A las aceiteras-vinagreras se las conoce también con el nombre de:
- Convoy.
- Pack.
- Aceitera.
- Frascos dobles.
8. Pregunta
En el transporte de platos del office al comedor:
- Nunca se transportará más de 15 platos y siempre deberá ayudarse con el lito.
- Podrán transportarse todos los platos que se puedan a fin de evitar posibles retornos.
- Nunca se transportará más de 25 platos y no es necesario ayudarse con el lito.
- Ninguna de las respuestas anteriores son correctas.
9. Pregunta
La copa grande que se llena hasta 4/5 se llama:
- Copa de vino.
- Copa de orina.
- Copa de agua.
- Copa de champán.
10. Pregunta
Se conoce en el argot profesional como término “desbarasar”:
- Servir la mesa.
- Servir la cubertería.
- El retirar los servicios usados, bien sea de la mesa, del aparador, etc.
- Cubrir los manjares que van en fuentes.
11. Pregunta
Los muebles distribuidos en el comedor se llaman:
- Aparadores.
- Armarios calienta-platos.
- Hixos.
- Vitrinas.
12. Pregunta
Paño para cubiertos: ¿nombre?
- Litos.
- Paños de limpieza.
- Servilletas.
- Cubre-aparadores.

Curso Camarero/a (Restaurante, Bar y Cafetería)

1. Pregunta

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3. Pregunta

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7. Pregunta

8. Pregunta

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12. Pregunta