EXAMEN MONITOR COMEDOR ESCOLAR - ACADEMIA FÓR-MATE

Las intolerias más comunes son:

Tras cocinar: ¿cómo evitar bacterias?

el rango de temperaturas que favorece la multiplicación bacteriana va de 10 a 20ºC
el rango de temperaturas que favorece la multiplicación bacteriana va de 10 a 55ºC
el rango de temperaturas que favorece la multiplicación bacteriana va de 30 a 55ºC

Desde los 3 años, la necesidad de energía es:

Las siglas APPCC significan:

El sistema APPCC es un sistema que permite identificar los peligros específicos (biológicos, químicos y físicos) susceptibles de afectar a la seguridad de un producto. La primera acción consiste en diseñar el diagrama de flujo de nuestra producción, con la descripción de las etapas principales de la misma.
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Ambas son correctas

¿Que es una "Dieta Blanda" (Astrigente)?

es una dieta apropiada para mitigar la diarrea, para equilibrar el estómago y evitar los vómitos
es una dieta apropiada en caso de intolerancia al gluten
Todas son correctas

Los educadores en el comedor son:

Ambas son correctas
profesionales que supervisar y atender al alumnado en el comedor y recreo
profesionales que atienden y supervisan a los escolares en el tiempo de comedor y recreo escolar, facilitándoles la creación y el desarrollo de hábitos y actitudes favorables a la salud, higiene, participación, convivencia y correcta conducta alimentaria.

La comida del mediodía deberá aportar:

Señale la respuesta correcta:

Las proteínas deben aportar entre un 12 y un 15% de la energía total consumida diariamente en la infancia
Los hidratos de carbono deben aportar, al menos, entre un 50 y un 60% de la energía total consumida diariamente
Los lípidos no superen el 30-35% del total de la energía consumida diariamente
Todas son correctas

Distribución de alimentos: ¿pautas generales?

En una dieta equilibrada la presencia de:

¿Que es la Pirámide NAOS?

Indica la respuesta correcta:

se recomienda consumir al día, al menos, dos o tres piezas de fruta (entre las que se debe incluir un cítrico) y dos o tres raciones del grupo de las verduras y hortalizas, una de ellas cruda (por ejemplo en ensalada). En conjunto, al menos 5 raciones al día.
se recomienda consumir al día, al menos, dos o tres piezas de fruta y dos o tres raciones del grupo de las verduras y hortalizas, una de ellas cruda (por ejemplo en ensalada). En conjunto, al menos 2 raciones al día.
se recomienda consumir al día, al menos 1 pieza de fruta y dos o tres raciones del grupo de las verduras y hortalizas, una de ellas cruda (por ejemplo en ensalada). En conjunto, al menos 3 raciones al día.

La intolerencia a un alimento:

es la reacción adversa que presenta un individuo tras la ingestión, contacto o inhalación de un alimento con una causa inmunológica comprobada.
se caracteriza por la incapacidad para digerirlo y metabolizarlo. En este caso no interviene ningún mecanismo de defensa inmune.

El raquitismo es causado por la falta de:

La programación de los cuidaderes implica:

conocer bien el grupo al que van dirigidas las actividades programadas
Ambas son correctas
Programar actividades para el comedor y recreo supone plantear generales y operativos

Curso Monitor de Comedor Escolar