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1. Pregunta
¿Que son las existencias?
Materia prima con la que se confeccionan las elaboraciones culinarias
Zona reservada para el almacenaje de alimentos
Mercancías destinadas a la venta que se guardan en un almacén
2. Pregunta
En un congelador que puedes almacenar:
Productos congelados
Productos frescos
Productos enlatados
3. Pregunta
¿Quién es un manipulador de alimentos?
Un camarero
Todas son correctas
Un transportista de alimentos
4. Pregunta
¿Que son los amenities?
Son los productos que se ofrecen a los clientes de forma gratuita
Las maletas de los clientes
Ninguna es correcta
5. Pregunta
La higiene significa...
Ninguna es correcta
Un lugar de trabajo limpio y saludable
Usar el Uniforme
Ser activo
6. Pregunta
Las bebidas son:
Frutas y Verduras
Todas son correctas
Productos enlatados
Café, Tés, Zumos
7. Pregunta
APPCC o HACCP es:
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Todas son correctas
Es un proceso sistemático preventivo utilizado para garantizar la seguridad alimentaria
8. Pregunta
Buffet es:
Un servicio que consiste en la distribución de mostradores en linea.
Es un almacén de todo tipo de bebidas.
Un tipo de servicio de comidas donde los productos alimenticios y su cubertería se exponen en mesas calientes y frías para el acceso libre del cliente
9. Pregunta
El personal es:
Los cocineros, chefs y asistentes
Todos los trabajadores
Los cocineros y el manager
10. Pregunta
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las siguientes especificaciones:
Respetar los procedimientos y las normas internas de la organización
Responsabilizarse del trabajo que desarrolla
Habituarse al ritmo de trabajo de la organización
Todas son correctas
11. Pregunta
Relevé es:
Todas son correctas
Es un documento que se elabora diariamente en el cual constan las entradas de productos al almacén y los consumos correspondientes
Inventario de los excedentes de artículos que quedan en cámaras y almacenes
12. Pregunta
Cuando un miembro del personal se da cuenta de algo, debe reportar...
Cocinero
Manager
Chef
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