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1. Pregunta
Las bebidas son:
Productos enlatados
Todas son correctas
Frutas y Verduras
Café, Tés, Zumos
2. Pregunta
APPCC o HACCP es:
Todas son correctas
Es un proceso sistemático preventivo utilizado para garantizar la seguridad alimentaria
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
3. Pregunta
El personal es:
Los cocineros, chefs y asistentes
Todos los trabajadores
Los cocineros y el manager
4. Pregunta
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las siguientes especificaciones:
Habituarse al ritmo de trabajo de la organización
Todas son correctas
Respetar los procedimientos y las normas internas de la organización
Responsabilizarse del trabajo que desarrolla
5. Pregunta
En un congelador que puedes almacenar:
Productos frescos
Productos congelados
Productos enlatados
6. Pregunta
Relevé es:
Inventario de los excedentes de artículos que quedan en cámaras y almacenes
Todas son correctas
Es un documento que se elabora diariamente en el cual constan las entradas de productos al almacén y los consumos correspondientes
7. Pregunta
Buffet es:
Es un almacén de todo tipo de bebidas.
Un tipo de servicio de comidas donde los productos alimenticios y su cubertería se exponen en mesas calientes y frías para el acceso libre del cliente
Un servicio que consiste en la distribución de mostradores en linea.
8. Pregunta
Cuando un miembro del personal se da cuenta de algo, debe reportar...
Cocinero
Manager
Chef
9. Pregunta
La higiene significa...
Ser activo
Un lugar de trabajo limpio y saludable
Usar el Uniforme
Ninguna es correcta
10. Pregunta
¿Que son los amenities?
Las maletas de los clientes
Ninguna es correcta
Son los productos que se ofrecen a los clientes de forma gratuita
11. Pregunta
¿Quién es un manipulador de alimentos?
Todas son correctas
Un transportista de alimentos
Un camarero
12. Pregunta
¿Que son las existencias?
Mercancías destinadas a la venta que se guardan en un almacén
Zona reservada para el almacenaje de alimentos
Materia prima con la que se confeccionan las elaboraciones culinarias
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