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1. Pregunta
La higiene significa...
Ser activo
Usar el Uniforme
Ninguna es correcta
Un lugar de trabajo limpio y saludable
2. Pregunta
¿Quién es un manipulador de alimentos?
Un transportista de alimentos
Un camarero
Todas son correctas
3. Pregunta
Cuando un miembro del personal se da cuenta de algo, debe reportar...
Manager
Chef
Cocinero
4. Pregunta
Buffet es:
Un servicio que consiste en la distribución de mostradores en linea.
Un tipo de servicio de comidas donde los productos alimenticios y su cubertería se exponen en mesas calientes y frías para el acceso libre del cliente
Es un almacén de todo tipo de bebidas.
5. Pregunta
Las bebidas son:
Café, Tés, Zumos
Frutas y Verduras
Productos enlatados
Todas son correctas
6. Pregunta
En un congelador que puedes almacenar:
Productos enlatados
Productos congelados
Productos frescos
7. Pregunta
¿Que son los amenities?
Son los productos que se ofrecen a los clientes de forma gratuita
Las maletas de los clientes
Ninguna es correcta
8. Pregunta
¿Que son las existencias?
Mercancías destinadas a la venta que se guardan en un almacén
Zona reservada para el almacenaje de alimentos
Materia prima con la que se confeccionan las elaboraciones culinarias
9. Pregunta
El personal es:
Todos los trabajadores
Los cocineros y el manager
Los cocineros, chefs y asistentes
10. Pregunta
Relevé es:
Es un documento que se elabora diariamente en el cual constan las entradas de productos al almacén y los consumos correspondientes
Inventario de los excedentes de artículos que quedan en cámaras y almacenes
Todas son correctas
11. Pregunta
APPCC o HACCP es:
Todas son correctas
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Es un proceso sistemático preventivo utilizado para garantizar la seguridad alimentaria
12. Pregunta
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las siguientes especificaciones:
Respetar los procedimientos y las normas internas de la organización
Habituarse al ritmo de trabajo de la organización
Responsabilizarse del trabajo que desarrolla
Todas son correctas
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