EXAMEN DE CATERING – Academia de Formación

Buffet es:
- Es un almacén de todo tipo de bebidas.
- Un tipo de servicio de comidas donde los productos alimenticios y su cubertería se exponen en mesas calientes y frías para el acceso libre del cliente
- Un servicio que consiste en la distribución de mostradores en linea.
En un congelador que puedes almacenar:
- Productos congelados
- Productos enlatados
- Productos frescos
Cuando un miembro del personal se da cuenta de algo, debe reportar...
- Chef
- Manager
- Cocinero
Las bebidas son:
- Café, Tés, Zumos
- Productos enlatados
- Todas son correctas
- Frutas y Verduras
Relevé es:
- Todas son correctas
- Es un documento que se elabora diariamente en el cual constan las entradas de productos al almacén y los consumos correspondientes
- Inventario de los excedentes de artículos que quedan en cámaras y almacenes
La persona candidata debe demostrar la posesión de actitudes de comportamiento en el trabajo y formas de actuar e interactuar, según las siguientes especificaciones:
- Responsabilizarse del trabajo que desarrolla
- Todas son correctas
- Respetar los procedimientos y las normas internas de la organización
- Habituarse al ritmo de trabajo de la organización
¿Que son las existencias?
- Materia prima con la que se confeccionan las elaboraciones culinarias
- Mercancías destinadas a la venta que se guardan en un almacén
- Zona reservada para el almacenaje de alimentos
¿Que son los amenities?
- Son los productos que se ofrecen a los clientes de forma gratuita
- Las maletas de los clientes
- Ninguna es correcta
¿Quién es un manipulador de alimentos?
- Todas son correctas
- Un camarero
- Un transportista de alimentos
APPCC o HACCP es:
- Todas son correctas
- Es un proceso sistemático preventivo utilizado para garantizar la seguridad alimentaria
- Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
La higiene significa...
- Usar el Uniforme
- Ninguna es correcta
- Un lugar de trabajo limpio y saludable
- Ser activo
El personal es:
- Los cocineros y el manager
- Los cocineros, chefs y asistentes
- Todos los trabajadores